Koolhydraatarme Mugcake: Lekker verantwoord snoepen in 2019?

Koolhydraatarme Mugcake: Overheerlijk en gezond!

Gezond en verantwoord snoepen? Kies dan voor een koolhydraatarme mugcake! Simpel te maken en letterlijk om te smullen! 

Na mijn artikelen over een koolhydraatarme lunch om mee te nemen, een koolhydraatarme ovenschotel, een koolhydraatarme tomatensoep en een koolhydraatarme appeltaart is het vandaag tijd voor de koolhydraatarme variant van de mugcake! 

Wat mij betreft is deze koolhydraatarme mugcake qua smaak 100% vergelijkbaar met de variant waar wel koolhydraten in verwerkt zitten. Heerlijk dus..

More...

Mijn Koolhydraatarme Mugcake

Hoe lekker is zo’n cake in een mok. Heerlijk toch? Alleen dat gaat altijd gepaard met veel toegevoegde suikers en andere ‘’ongezonde’’ ingrediënten.

Nou, na het lezen van dit artikel weet je in ieder geval hoe je een heerlijke koolhydraatarme mugcake maakt zonder alle onnodige toegevoegde producten.

Want hoe maak je nou eigenlijk een cake zonder suikers. Het blijft natuurlijk altijd het lekkerst als je een cake bakt zoals oma hem vroeger maakte.

Met lekker veel suiker en boter. Dit is verleden tijd. Want zodra je begint met het minderen van suikers en veel koolhydraatarme producten wilt gaan eten, wil je ook geen cake meer bomvol suikers.

Mocht je een keer visite krijgen, is het toch super leuk om een heerlijke cake in een mok te presenteren.

Een paar voordelen van koolhydraatarme producten op een rijtje;

  • Je wordt energieker
  • Minder risico op hart- en vaatziekten
  • Koolhydraatarm eten houdt je bloedsuikerspiegel stabiel
  • Verlaagt je bloeddruk
  • Minder eetbuien
  • Je gaat er uiteindelijk van afvallen

Deze voordelen geven je al een mooi positief beeld van het koolhydraatarm eetpatroon.

Helemaal geen koolhydraten meer!?

Het is samengevat gewoon beter voor je zelf. Maar vergeet niet dat je niet helemaal koolhydraat vrij kan gaan eten. We hebben namelijk ook weer koolhydraten nodig.

Dit omdat koolhydraten ons energie geven. En deze energie halen we uit voedingsstoffen waar wel koolhydraten in zitten.

Denk dan niet gelijk aan ongezonde dingen maar aan brood, pasta en rijst. Ze zitten overigens ook in aardappelen en peulvruchten.

gezonde koolhydraten

Vergeet vis ook niet in dit lijstje. Nu kan je denken oke, lekker! Ik ga naar de visboer en haal een lekker vispatatje maar in dit product zitten niet de koolhydraten die je voor een koolhydraatarme levensstijl nodig bent.

Denk eerder aan zalm, makreel en haring.

De overheerlijke zoete mugcake

Terug naar de mugcake. Want hoe maak je die eigenlijk en kan ik dat makkelijk zelf doen?

Het antwoord is ja, een mugcake is enorm simpel om zelf te maken en leuk te presenteren dus.

Hieronder een voorbeeld van een recept; koolhydraatarme mugcake met citroen

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels slagroom
  • Zoetstof (naar eigen smaak toevoegen)
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • Snufje zout

Bereiding:

* Verwarm de oven voor op 175 graden.

* Klop in een kom het ei los met het citroensap, room en zoetstof. Wil je het iets minder zuur maken, vervang dan de helft van het citroensap door slagroom.

* Meng kokosmeel, bakpoeder en zout goed door het eimengsel

* Spatel het mengsel over in een ingevette mok van ongeveer 200 ml.

* Bak vervolgens de mok in de oven 10-15 minuten.

Mugcakes mogen nog een beetje smeuïg zijn van binnen. Dat is beter dan dat ze te droog zijn.

Super simpel toch?

Wist je trouwens dat je slagroom ook prima kunt vervangen door dikke kokosmelk, amandelmelk, Griekse yoghurt of boter? De smaak en structuur kunnen iets anders zijn maar dat maakt het er niet minder lekker om.

Je kunt de mugcake ook in de magnetron maken. Zet hem dan op de hoogste stand en bak hem in 1 minuut gaar.

Dit is maar net wat je fijner vindt. Ik doe het zelf altijd in de oven omdat ik niet over een magnetron beschik.

Overigens is er ook een hartige koolhydraatarme mugcake te maken.

De lekkere hartige mugcake

En ook dat is super simpel. Meng gewoon de ingrediënten die jij wilt door elkaar en zet het een paar minuten in de magnetron of oven.

Hartige koolhydraatarme mugcake

Ingrediënten

  • 2,5 eetlepel amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 eetlepel room
  • 15 gram gesmolten boter
  • 1 eetlepel paprika
  • 1 eetlepel aubergine
  • 1 ui
  • Snufje paprikapoeder

Bereiding:

* Verwarm de oven voor op 175 graden

* Vet een mok in met een klein beetje olijfolie

* Meng alle ingrediënten door elkaar en doe ze in de mok

* Zet de mok in de oven bak je mugcake in 15 minuten gaar

* Prik er even met een sateprikker in om te kijken of je cake gaar is. Blijft er cake aan hangen? Dan moet hij dus nog even terug de magnetron in.

Ook deze kan weer in de magnetron. Zet hem weer op de hoogste stand en bak hem in 2 minuten gaar.

hartige mugcake

Zorg er wel voor dat je de ingrediënten heel fijn snijd. Omdat je uit een mok eet is het niet handig om grote stukken te hebben en het is gewoon prettiger om kleinere stukjes te hebben.

Je kan eindeloos variëren met de mugcake.

Vervang in de zoete mugcake de citroen eens door chocolade. En combineer dit met banaan.

En in de hartige mugcake kan je maar toevoegen wat je zelf lekker vindt.

Wees creatief en zo ontstaan er steeds weer leuke recepten van jezelf bijvoorbeeld. Super leuk om te doen en echt super snel klaar!

Vergeet niet om wel een hittebestendige mok te pakken! Het zou jammer zijn als de mok in de oven of magnetron zou knappen.

Heb je nog tips of aanvullingen op dit artikel? Laat dan even een reactie achter! Ook als je zelf nog een overheerlijk koolhydraatarm gerecht wilt delen, brand los zou ik zeggen!

Click Here to Leave a Comment Below 0 comments